Las Torrijas son uno de los dulces más tradicionales de España, muy populares durante la Semana Santa. Se elaboran con pan empapado en leche o vino, rebozado en huevo y frito, y luego se aromatizan con azúcar y canela.
🍞 Ingredientes (4 personas)
* 1 barra de pan del día anterior (especial para torrijas si es posible)
* 500 ml de leche
* 100 g de azúcar
* 1 rama de canela
* Piel de 1 limón o naranja
* 2 huevos
* Aceite de oliva suave para freír
Para el acabado:
* 2–3 cucharadas de azúcar
* 1 cucharadita de canela en polvo
* Miel (opcional)
👨🍳 Preparación
1. Aromatizar la leche
Calienta la leche con la rama de canela, el azúcar y la piel de limón.
Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja templar.
2. Cortar el pan
Corta el pan en rebanadas de unos 2–3 cm de grosor.
3. Remojar el pan
Coloca las rebanadas en una fuente y empápalas con la leche aromatizada hasta que queden bien blandas pero sin romperse.
4. Rebozar
Pasa cada rebanada por huevo batido.
5. Freír
Fríe las torrijas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
6. Acabado
Mezcla azúcar y canela y espolvorea por encima.