El Pepito de carne de Gandía es un clásico de la gastronomía callejera y de los almuerzos en la comarca de La Safor, especialmente en Gandía. Se trata de un bocadillo alargado relleno de carne de ternera o lomo de cerdo muy jugosa, a menudo acompañada de pimientos fritos o cebolla, y servido caliente. Es un imprescindible en bares y cafeterías locales, especialmente como comida rápida o merienda contundente.
🥩 Ingredientes (4 pepitos)
4 panes alargados tipo barra o baguette (brioche opcional para versión más suave)
400 g de filetes de ternera o lomo de cerdo fino
2 dientes de ajo picados
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1–2 pimientos verdes (opcional, fritos)
1 cebolla pequeña (opcional, caramelizada)
👨🍳 Preparación
1. Preparar la carne
Limpia y seca los filetes de carne.
Salpimienta al gusto.
Pica finamente los ajos.
2. Cocinar la carne
Calienta el aceite en una sartén grande.
Dora los filetes 2–3 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidos pero jugosos.
Añade los ajos casi al final para que no se quemen.
3. Preparar el pan
Abre los panes sin cortarlos completamente.
4. Montar los pepitos
Coloca los filetes dentro del pan.
Añade pimientos fritos y cebolla caramelizada si deseas.
Presiona ligeramente para que el bocadillo quede compacto.
5. Servir
Sirve caliente, recién hecho.