La Mona de Pascua es un dulce tradicional muy típico de la Comunidad Valenciana, así como de otras zonas del Mediterráneo español. Se prepara y se come durante la Pascua, especialmente el Lunes de Pascua, cuando es tradición salir al campo con familia o amigos.
🥚 Ingredientes (4 monas medianas)
500 g de harina de fuerza
100 g de azúcar
2 huevos
80 ml de aceite de oliva suave
120 ml de leche templada
25 g de levadura fresca (o 7 g seca)
Ralladura de 1 limón o naranja
1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
1 pizca de sal
Para decorar:
4 huevos (tradicionalmente cocidos o de chocolate)
Azúcar
1 huevo batido para pintar
👨🍳 Preparación
1. Activar la levadura
Mezcla la leche templada con la levadura.
Añade una cucharadita de azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Preparar la masa
En un bol grande mezcla la harina, el azúcar y la sal.
Añade los huevos, el aceite, la ralladura de limón y el agua de azahar.
Incorpora la mezcla de levadura.
Amasa durante 10–15 minutos hasta obtener una masa suave.
3. Primer levado
Forma una bola con la masa.
Tápala con un paño y deja reposar 1–2 horas, hasta que doble su tamaño.
4. Formar las monas
Divide la masa en 4 partes.
Forma bollos redondos o figuras (trenzas, nidos, etc.).
Coloca un huevo en el centro de cada mona y sujétalo con tiras de masa.
5. Segundo levado
Deja reposar las monas 30–45 minutos para que crezcan un poco más.
6. Decorar y hornear
Pinta con huevo batido.
Espolvorea azúcar por encima.
Hornea a 180 °C durante 20–25 minutos hasta que estén doradas.
7. Enfriar
Deja enfriar antes de comer.