La Sardina de bota, también llamada sardina salada o sardina seca, es un alimento tradicional muy típico de la Comunidad Valenciana y de otras zonas del Mediterráneo de España. Se conserva mediante salazón y secado, lo que le da un sabor muy intenso. Es muy habitual comerla durante la Pascua, muchas veces junto con la Mona de Pascua.
🐟 Ingredientes
Sardinas frescas
Sal gruesa (cantidad abundante)
👨🍳 Preparación tradicional
1. Limpiar las sardinas
Quita las vísceras y lava las sardinas con agua.
2. Salado
Coloca una capa de sal gruesa en un recipiente.
Pon una capa de sardinas encima.
Cubre con más sal.
Repite las capas hasta terminar.
3. Reposo en sal
Déjalas reposar 2–3 días en la sal para que se curen.
4. Secado
Saca las sardinas de la sal.
Déjalas secar en un lugar ventilado y seco durante varios días.